Empal gentong

Empal Gentong masakkan khas cirebon ini agak mirip soto,bahan2 yang di gunakan jeroan sapi..,kebetulan di rumah gak begitu suka jeroan..yang kolesterolnya lumayan tinggi..,saya pake daging sapi aja..lumayan buat obat kangen..:)

EMPAL GENTONG

Bahan:
150 gr babat sapi,drebus,dipotong2x2cm
150 gr limpa sapi,direbus,dipotong2x2cm
300 gr daging sapi,dipotong2.5x2.5cm
1500 ml air*2 lembar daun salam
2 btng serai memarkan
21/2 sdt garam
11/4 sdt gulapasir
300 ml santan dr 1 butir kelapa
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
10 siung bwng merah
4 siung bwng putih
4 btr kemeri,sangrai
2 cm kunyit bakar
3/4 sdt merica

Bahan taburan:
2 tangkai kucai
2 sdm bwng goreng
6 buah cabai kering di tumbuk kasar

Cara membuat:
*Rebus air dan daging sapi samapi matang.angkat dan sisikan air kaldunya.
*Panaskan minyak tumis bumbu halus,daunsalam dan seraisampai harum msukkan babat sapi,limpa sapi dan daging sagi aduk rata
*masukkan air kaldu sapi,garam dan gula pasir.masak sampai mendidih tuang santan masak sampai mendidih
*Sajikan dengan bahan taburan...


SELAMAT MENCOBA

Baso sapi _home made

Dari sekian banyak resep Baso..,resep yang ini yang menjadi pilihanku...alias utak atik dewek(sendiri) cari2 yang pas di lidah dan kekenyalannya..,silahkan di coba semoga cucok dgn resepnya

BASO SAPI

Bahan:
600 gram daging sapi giling(fresh)
5 putih telur
200 gram tepung sagu(lbh bagus sagu aren)
1 sdm Garam kasar
1 sdt merica bubuk
100 cc air es
1000 ml air 

bumbu halus:
3 siung bwng mwrah
4 siung bwng putih

Cara membuat:
1.campur semua bahan dan bumbu halus di dlm foodprossesor hingga halus pindahkan kedalam baskom aduk lagi hingga kalis
2.bentuk adonan bulat2 lalu masukkan ke dalam air yang sudah di masak sampai mendidih..lanjutkan sampai adonan habis,masak kembali sampai baso mengapung ke atas angkat,tiriskan...

selamat mencoba..

Lapis legit gulung

Janji mau share resep lapis legit gulung...,mangga,silahkan yang minta resepnya boleh di tag sendiri,,,rada gosong dikit padahal cuma di tinggal ngambil serbet doang hiks...*ngambilnya ke Monas x yaaa,,
Di ambil dari buku resep : KREASI BOLU GULUNG.

LAPIS LEGIT GULUNG

Bahan:
- 50 gr margarin,dindinkan
-100 gr mentega asin,dinginkan
-1 sdt SKM (susu kental manis)
-200 gr kuning telur (+/- 10 kuning telur)
-75 gr gula pasir halus
-1/4 sdt garam
-10 gr tepung terigu protein sedang
-10 gr susu bubuk
-1/4 sdt bumbu spekuk
-15 gr ceri merah,potong kotak
-15 gr ceri hijau,potong kotak
-75 gr selai aprikot---AQ pake selai blackberry eh blueberry buat olesan

Cara membuat:
1.kocok margarin dan mentega asin sampai putih 12 mnt,tambahkan SKM.kocok rata.sisihkan.

2.kocok kuning telur,gula pasir halus,dan garam sampai mengembang.tuang campuran margarin sedikit-sedikit sambil di aduk berlahan.

3.tambahkan tepung terigu,susu bubuk dan bumbu spekuk sambil diayak sambil di aduk berlahan.

4.ambil 125 grm adonan.tuang ke loyang 26x26x3 cm yang di alas kertas roti tanpa di alas pake margarin.ratakan.oven 5 menit dengan api atas. tekan2.

5.tuang 95 gr adonan.tabur ceri.oven 5 mnt.dengan api atas.----lakukan sampai adonan habis----

6.panas2,oles dengan selai.gulung dan padatkan/

salamat mencoba ^ _ ^

Gerem asem bebek

Untuk daerah jawa kalo gerem asem di bungkus di daun,,,tapi kali ini tidak berlaku di tempatku hihihi..gerem asem justru masakkan berkuah agak banyak..,dari kesegaran kuah itu ada sara asam segar dan rasa pedas yg menggoda..hhmmm...patut di coba nih.. :) masaaakkk yuuuk..!

GEREM ASEM BEBEK


Bahan:
- 1 ekor bebek
- 2 daun salam
- 1 btng sereh,1 ruas laos, di geprek semuanya
- 3 mkn minyak goreng
- 500 ml air

bumbu halus:
-10 buah cabe merah kriting
-8 siung bwg merah
-5 siung bwg putih
-5 mata asam jawa
-4 btr kemiri
-1 mkn garam
- gula merah secukupnya

cara buat:
1.potong2 bebek simpan di atas wajan lumuri dengan bumbu halus lalu masukkan minyak goreng,daun salam,sereh,laos dan air.

2.lalu masak bebek bersama bumb, masak hingga daging empuk,jika belum empuk boleh tambahkan air lalu masak hingga daging matang..

**jika kurang pedas boleh di tambahkan cabe rawit

Selamat mencoba  :)

Kembang goyang wijen

Bikin kue kering yang di goreng yuk..!!,yang kriyuk2 pasti laku loh...! di rumahku maksudna,,,klo di rumah anda..???

Bikin kembang goyang,dengan resep lebih variatif lagi di tambah wijen sama bumbu spekuk weleh2..nambah TOP MARKOTOP rasa na...

KEMBANG GOYANG WIJEN

Bahan:
-150 gr tepung beras.
-40 gr gula tepung.
-1/2 sdt bumbu spekuk.
-1/4 sdt garam.
-200 ml santan dari 1/2 butir kelapa.
-1 butir telur,kocok lepas.
-2 1/2 sdm wijen.
Minyak untuk menggoreng.

Cara buat:
1.ayak tepung beras,gula tepung,bumbu spekuk,dan garam.

2.tuang santan sedikit sedikit sambil di aduk rata.tambahkan wijen.aduk rata.

3.panaskan minyak,celupkan cetakan kembang goyang sampai panas.

4.celupkan cetakan ke dlm adonan.

5.celupkan lagi ke minyak panas sambil di goyang2 sampai kue terlepas.goreng sampai matang dan kering.

Mudahkan..!
Selamat mencoba...

Sate bandeng -khas banten-

Sama halnya dengan RABEG,Sate bandeng ini pun adalah sebagai icon dari prov.Banten..
Konon cerita asal muasal dari SATE BANDENG ini adalah gagasan Sultan Banten yg ingin meyajikan makanan dari ikan bandeng utuk para tamu kerajaantanpa harus merepotkan tamu dalam memisahkan tulang,tak sedikit warga kota Serang yg mempunyai tambak/kolam ikan bandeng ini salah satunya adalah di Kampung Sawah Luhur yg terkenal juga dengan pecak bandengnya..,jika berwisata ke daerah Banten jgn lupa di jelajah ya hihihi..,jika gak bisa dan belum sempat wisata kuliner ke Banten boleh di coba resep di bawah ini... :)

SATE BANDENG -KHAS BANTEN-

Bahan:

1.5 ekor Bandeng segar
2.400 ml santan kental
3.3 butir telor
4.2 sdm tepung tapioka
5.daun pisang secukupnya

Bumbu yang di haluskan:
1.100 grm bwng merah goreng
2.50 gr bawang putih goreng
3.165 gula merah sisir halus
4.1 sdm kan gula pasir
5.1 sdm ketumbar sangrai
6.garam secukupnya
7.terasi secukupnya jika gak suka gak jd masalah
8.5 mata asem matang,digoreng lalu di cairkan

Cara Membuat:
1.pukul2 ikan bandeng hingga empuk,keluarkan daging ikan bandeng beserta tulang badan melalui rongga insang,haluskan dagingnya dan buang tulang2nya hingga bersih
2.campur daging bandeng dengan telur,bumbu yang sudah di haluskan dan tepung tapioka,kemudin aduk rata dengan food processor kemudian masukkan santan sedikit demi sedikit
3.ambil ikan bandeng yg sudah di keluarkan isinya kemudian masukkan adonan ikan bandeng melalui rongga insang
4.ratakan badan ikan seperti semula,panggang ikan sebentar(kira2 hingga kulit luar tdk basah lagi)kemudian lumuri ikan bandeng dengan sisa adonan daging bandeng
5.Bakar ikan hingga matang kemudian kukus sate bandeng selama 30 mnt/hingga tanak..




Selamat mencoba...

Rabeg -khas Banten-

"RABEG" mungkin sudah menjadi icon kuliner yg satu ini ,buat Kota Serang-Banten ,masakkan yg satu ini sangat familier sekali bagi warga Banten dan sekitarnya..,sekarang bukan hanya di acara2 besar saja menu ini hadir..tapi sudah banyak sekali yg menjual menu ini di pinggir2 jalan kota Serang dan resto sekitarnya, dengan bahan dasar dari daging kambing muda cara penyajian pun ada yg di "jodoh"kan dengan nasi uduk, ada juga dengan nasi biasa (nasi putih) dengan pelengkap emping dan acar yg sudah wajib.. :D, kali ini adalah resep dari keluarga besar saya..mudah2an cocok dengan resep di bawah ini..

RABEG (NASI RABEG)


Bahan :
500 gr daging kambing muda
7 siung bawang merah iris halus
5 siung bawang putih iris halus
1 sdt pasta jahe,jahe yang fres juga boleh...kira2, 2 ruas iris halus
2 ruas laos geprek
3 btr cengkeh
1 ruas kayu manis
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica utuh
7 bh cabe rawit
1 sdm cuka
3 sdm kecap manis
500 ml air
3 lbr daun salam
garam secukupnya

Cara membuat:
1.cuci daging kambing lalu tiriskan,tumis semua bumbu kecuali merica,caberawit dan cuka.....
2.masukkan daging kambing aduk sampai berubah warna lalu tambahkan kecap manis aduk rata dan tambahkan air.
3.haluskan merica dan cabe rawit sisihkan
4.masak sampai mengental,jika daging kurang empuk boleh tambahkan air lagi,setelah air mengental....masukan merica dan cabe rawit,aduk rata lalu masukkan cuka aduk sebentar lalu anggkat.....selesai deh... gampang kan.. SIMPLE.. :) rasanya ruuuuuaaaarr binasa..*baca: luar biasa..!! :D :D


Selmat mencoba..

Sate bebek -khas Banten-

Masih salah satu kuliner khas kota asal ku (Serang-Banten),cukup banyak yg menjual SATE BEBEK ini..dari berbagai rasa dengan ketentuan bumbu yg beda2 cara pengolahannya..(proses membumbui),kali ini saya bikin dengan bumbu dengan selera saya dan keluarga :)

SATE BEBEK

by : Detty (saung teteh)

Bahan:
1 ekor bebek sedang
tusuk sate

bumbu halus:
7 siung bwg merah
4 siung bwg putih
3 buah cabe merah
4 buah kemiri sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
65 gr gula merah
garam secukupnya 
penyedap rasa secukupnya (bila suka)

cara buat:
1.ambil daging bebek potong kotak,sisihkan tulang bebek..
2.redam daging bebek kedalam bumbu halus selama 15 menit
3.setelah di rendam tusuk daging bebek,panggang hingga matang.


Selemat mencoba,,,, :)

Sop tulang bebek

Bikin sate bebek..eehhmmm temennya pasti sop bebek,tulang2 bebeknya saya banget di buang selain danging bisa di makan tulangnya kita mafaatkan juga buat bikin sopnya,,tambah segeeerr..deh..

SOP TULANG BEBEK
By: Detty (saung teteh)

Bahan:
Tulang bebek
1 bh bawng bombai
3 bh wortel
2 bh daun bawang
1 buah tomat kecil
2 sdm minyak untuk menumis
1000 ml air
garam secukupnya
gula putih secukupnya..

Bumbu halus:
4 siung bwng merah
6 siung bawang putih
1 sdt lada
1 sdt pala bubuk

Cara membuat:
1.tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga harum,sisihkan
2.rebus air sampai mendidih,masukkan tulang bebek masak hingga matang dan beri garam dan gula putih secukupnya..,masukkan bumbu yg telah di tumis masak lagi supaya bumbu meresap.

2.masukkan wortel,masak hingga matang aduk sebentar lalu masukkan daun bawang dan tomat masak sebentar angkat...taburi bawang goreng..selamat mencoba..

Perkedel daging -khas Banten-

Salah satu khas dari daerah Banten..
Di setiap acara besar Masyarakat di Daerah Banten pasti masakkan yg satu ini nongol..,emang rasanya yang khas..,tapi tidak perlu banyak bumbu...
bahkan ada yng di lapisi lg dengan lemak/gajih kerbau bukan gajih suami lo ya..:D

PERKEDEL DAGING --KHAS BANTEN--

by: Detty M (saung teteh)

Bahan:

1 kg daging giling/cincang
1 btr kelapa parut,sangrai haluskan
2 btr telor utuh
2 sdm tapioka
1 sdt pala bubuk
1 sdt merica bubuk
garam secukupnya
gula putih secukupnya
4 sdm kecap manis
minyak utk menumis
500 ml air

Bumbu iris:
5 buah cabe merahiris halus
1 buah bwng bombai iris halus
8 siung bawang putih iris halus

Cara membuat:
1.campur daging,kelapa sangrai,telur,pala bbk,merica bbk,garam dan gula aduk semua bahan hingga kalis.
2.bentuk adonan bulat lonjong sampai adonan habis.
3.tumis bumbu iris,kecap,garam dan gula secukupnya masak sampai harum masukkan air, masukkan bulatan daging msak hingga air agak mengental dan matang..

selamat mencoba..
DETTY...

-- Black forest--

Request by Yuniar buat buah hatinya Ardra yg ke 8 th..Barokalloh ya nak..seoga berkah umurnya dan selalu di beri kesehatan..aamiin..

Request by Astry-Qatar

Request by Astry yg berdomisili di Qatar,mengirimkan suprise buat keluarga besarnya di Serang..,thanks ya as atas orderannya..,Alhamdulillah katanya kuenyaa enak tak bersisa begitu juga tupengnya.. :)

Hantaran Lamaran..Request by Liana

Request by Liana..,buat hantaran (lamaran) adik laki2nya ke daerah Bandung.. yg di pesan : Bolu gulung..,Lapgit almon..,Lapsur...,Klapy durian..Alhadulillah puas dengan hasilnya ,jazakumulloh bi khoir atas pesannannya..